Bouchée à la reine ( Lardon champignon)

Recette

Commencer par la béchamel:
faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour créer une pâte et la délayer avec le lait.
Assaisonner, sel, poivre, muscade
Dans une poêle, faire revenir les champignons préalablement couper à la taille souhaiter et les lardons/.

Une fois la béchamel de la bonne consistance, mettre les lardons, les champignons et les quenelles. Laisser reposer pour plus tard, ou laisser mijoter encore une 20e de minutes à feu doux (thermostat 3, 4 sur induction).
Continuer de remuer souvent.

En parallèle, mettre les vol-au-vent au four

 

Ingrédients pour 4

• 4 Vol au vent
• 200g lardon
• 300g Béchamel
• 10 Champignons
• 1 boîte de Quenelle