Mousse de thon

Délayer la gelée avec l’eau et le vin blanc.

égoutter le thon, assaisonner de sel, poivre, rajouter la moutarde le persil et le vinaigre.

Dans un saladier battre la crème fraîche en chantilly

mélanger la gelée presque froide au thon puis ajouter la crème battue

Verser dans un moule très légèrement huilé, laisser reposer au frais quelques heures jusqu’au moment de servir.
Le plat doit être bien couvert.